وبلاگ
راهنمای خرید انواع اره استخوان بر و کاربرد آن‌ها
دستگاه های اره استخوان بر و انواع اره استخوان بر، دستگاه هایی مدرن و مکانیزه هستن که با استفاده از حرکت دورانی تیغ اره نواری قادر به برش انواع گوشت با سرعت و دقت بسیار زیاد هستن، دستگاه های اره استخوان بر دستگاه های بسیار مهمی برای ارائه خدمات سریع به مشتریان محسوب میشن. و براحتی میتونن نیاز مشتری های انواع آشپزخانه های صنعتی، کشتارگاه ها، هتل ها، و شرکت های بسته بندی محصولات پروتئینی، قصابی و موارد مشابه دیگر را برطرف میکند، که در ادامه تعریف کامل و انواع آن رو کامل توضیح میدیم.
دستگاه اره استخوان بر چیست؟
دستگاه اره استخوان بر، تو عملکرد دقیقا شبیه با دستگاه اره نواری عمود بر دارن. دستگاه اره استخوان بر از دو فلکه تشکیل میشن که یکی از این فلکه ها بصورت مستقیم یا از طریق تسمه الکتروموتور دستگاه متصل میشن. و نیروی محرک یا حرکتی تیغ اره نواری رو بصورت دورانی حول محور که دوتا فلکه رو تامین میکنن. تیغ اره های نواری دارای انعطاف پذیری بالا هستن و برای اینکه در حین برش دچار تاب خوردگی و تغییر مسیر نشن توسط دو بازو راهنما (Guide) در مسیر اصلی برش قرار داده میشن و بصورت کاملاً صاف میتونن انواع گوشت رو برش بدن.
انواع اره استخوان بر
دستگاه های اره استخوان بر دارای تنوع زیادی هستن . و تو سایزای های مختلفی تولید میشن، دستگاه های اره استخوان بر رو با توجه به سایز میتونیم به سه گروه تقسیم کنیم. که میتونید مدل های مختلفشو از فروشگاه تخصصی امین تجهیز مشاهده کنین.
1. اره استخوان بر رومیزی
از اره های استخوان بر رومیزی میشه در سوپر پروتئینی ها، آشپزخونه های تهیه غذا، هتل ها، قصابی ها و هایپر های کوچیک استفاده کرد. این دستگاه هارو میتونید روی پیشخوان و هرگونه میزی به راحتی با توجه به سایز کوچیکی که داره میشه استفاده کرد.
2. اره استخوان بر پایه دار
اره های استخوان بر پایه دار بطور معمول موتور قدرتمند تر و ابعاد بزرگتری نسبت به دستگاه های اره استخوان بر رومیزی دارن. و برای استفاده تو آشپزخونه های صنعتی، رستوران های بزرگ، کترینگ ها و هتل ها گزینه خیلی مناسبی هستن. زمان کرکرد و توان موتور تو این دستگاه ها نسبت به مدل ومیزی بیشترن.
3. اره استخوان بر صنعتی
همونطور که از اسمش پیداس اره استخوان بر صنعتیه. و مناسب برای استفاده در شرکت های بسته بندی محصولات پروتئینی، کشتارگاه ها، شرکت های شیلات، هایپرهای زرگ و موارد شبیه به اینا مناسبه و فابل استفادست. توان موتور این دستگاه ها خیلی زیاده و قابلیت اینو داره که مستمر کار کنه و تحمل کارسخت رو دارن.
مزایای استفاده از اره استخوان بر
1. صرفه‌جویی در زمان و انرژی
استفاده از اره استخوان بر برقی می تونه زمان کار شما رو به شدت کاهش بده. به خصوص وقتی با حجم زیادی از گوشت یا استخوان سروکار دارید.
2. دقت در برش
تیغه های این اره بسیار تیز ان و به شما این امکان رو میده برش‌های تمیز و دقیقی داشته باشین.
3. ایمنی بیشتر
برعکس چاقو یا ابزار های غیر حرفه ای، اره استخوان بر ایمنی بیشتری داره. به خصوص اگر از مدل های دارای محافظ تیغه استفاده کنید.
چگونه بهترین اره استخوان بر را انتخاب کنیم؟
1. حجم کاری خود رو مشخص کنید
اگه فقط برای مصرف خونگی لازم دارین از اره استخوان بر رومیزی استفاده کنید. ولی اگه کاسب و کاری که دارین بزرگه میتونید اره بر های صنعتی تهیه کنید.
2. جنس تیغه رو بررسی کنید
تیغه های استیل ضد زنگ بهترین انتخاب هستن، چون دوام بیشتری دارن و در برابر رطوبت و زنگ زدگی مقاوم ترن.
3. به قدرت موتور توجه کنید
اگه کارتون سنگینه و حجم کاریتون زیاده به قدرت موتور دقت کنید. چون اگه موتور قدرت کافی برای حجم کارتون رو نداشته نمیتونه خواسته شما رو به عمل برسونه.
4. ایمنی دستگاه رو فراموش نکنید
مدل هایی از اره استخوان بر دارای محافظ تیغه هستن. که پیشنهاد ما اینه که از این مدل تهیه کنین.
نکات مهم در استفاده از اره استخوان بر
- همیشه بعد از استفاده، تیغه را تمیز کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری بشه.
- اگه از اره برقی استفاده می‌کنین، حتماً قبل از روشن کردن، از سالم بودن سیم برق مطمئن شوید. تا خدایی نکرده دچار برق گرفتگی نشید.
- هیچوقت از اره استخوان بر برای برش چیزهایی به غیر از گوشت و استخوان استفاده نکنین. این کار ممکن است به تیغه آسیب بزنه این کار شما.
کاربردهای اره استخوان بر
در آشپزخانه‌های صنعتی
- برش گوشت گوسفند، گاو یا ماهی
- تهیه قطعات یکنواخت برای پخت و پز یا بسته بندی
در قصابی‌ها
- خرد کردن گوشت های یخ زده
- جدا کردن استخوان ها با دقت بالا
برند های معروف اره استخوان بر در بازار
- مدل‌های ایرانی: مدل های ایرانی چون در ایران تولید میشن قاعدتاً نسبت به برند های خارجی قیمت مناسب تری دارن. برند هایی مثل امگا و الکتروکار
- برندهای خارجی: اگه قیمت براتون مهم نیس میتونید از برند ، سراغ برندهای مطرح خارجی مثل بوش یا فیلیپس بروید.
جمع‌بندی
اره استخوان بر یک ابزار کاربردی و ضروری برای برش انواع گوشت و استخوان است. بسته به نیاز و بودجه‌تان، می‌توانید از بین مدل‌های دستی و برقی انتخاب کنید. با رعایت نکات گفته‌شده در این مقاله، می‌توانید بهترین انتخاب را داشته باشید و تجربه بهتری از آشپزی یا کار صنعتی‌تان کسب کنید.
